食用油

食用油

反覆加熱食用油對健康無益
不論是何種油，如果一再加熱食用後容易罹患高血壓。
不論您用的是何種油，烹調時重覆使用，會讓吃的人較易有高血壓。吃較多橄欖油，似乎能預防高血壓，但是任何的食用油最多使用2、3次就要丟棄。雖然一般認為橄欖油對健康有益，但一再重覆用也會失效。即使是經常吃所謂的地中海飲食，也就是大量使用橄欖油的烹調法也會有同樣的狀況產生。而且地中海食物也並非全然都是健康的，例如油炸類食物就對身體有不良影響。讓

Sabina頂級西班牙冷壓處女橄欖油，有橄欖
油之后的稱呼，除了食用之外，還可以加
上植物精油當作按摩油使用，或是拿來當
做護脣膏，品質單純，質感細膩易吸收．

同一鍋油一再加熱，油就會變質，釋出聚合物和極性化合物，經由食物吸收，就會進入人體。

一項針對538名成人所進行的研究發現，家中的油重覆使用次數愈多，食用者就愈容易有高血壓。不過，這其中家中使用橄欖油的受試者，血液含較高濃度橄欖油的油脂，就較不易有高血壓。報告刊載在「美國臨床營養期刊」。

研究指出，與其它油相較，橄欖油一再使用後，所含的聚合物和極性化合物的濃度較低，顯示橄欖油變質的速度比其他油來得慢。