位於竹科的柑仔店英文名下面標示著：「Earth friendly store, People friendly staff（對地球友善的店、對人友善的工作人員）」，要員工親切有禮可能沒那麼難，要承諾對地球友善卻沒那麼簡單。
柑仔店訂出不賣的東西。「汽水、可樂不讓自己小孩喝，所以不賣；菸酒不賣；來源解釋不清楚的不賣。」

文章出處：康健雜誌72期
作者：黃惠如

一到位於新竹科學園區旁的柑仔店，行銷企劃部經理黃麗娟下樓來迎接我們，一見面就哇哇叫，「你看我們的店很不錯吧，很多客人說很像在歐洲，」還來不及客氣附和，她就睜大眼說：「妳要不要看我的結婚照？就在店裡拍的，我還堅持一定要拍到logo（店的標誌）。」

也還來不及說「可能不那麼需要」，黃麗娟已經跑上樓去拿。柑仔店雖然已經是7家分店的大型有機超市，裡面工作的人卻還是具備古早柑仔店的氣質。

柑仔店的英文名下面標示著：「Earth friendly store, People friendly staff（對地球友善的店、對人友善的工作人員）」，要員工親切有禮可能沒那麼難，要承諾對地球友善卻沒那麼簡單。

一開始，柑仔店的誕生純屬「無知」。

總經理黃仁棟標下這棟位於住宅區小巷子裡的大樓，一直租不出去，後來自己到現場，終於知道怎麼回事，因為一個鐘頭內沒有一個過往的客人。

黃仁棟只好自己開店。他先想自己希望過什麼樣的生活，有什麼樣的店會覺得很理想，想出來的是一家「菜農就在附近、讓人消費理性、社區型的店」。

所以這家店，供貨商都是桃園、新竹附近的有機農友，並由農友自己貼標籤、上架，也沒有一般賣場「大特價」海報等的視覺壓迫。

然後訂出不賣的東西。「汽水、可樂不讓自己小孩喝，所以不賣；菸酒不賣；來源解釋不清楚的不賣，」黃仁棟說。

他們也自營烘焙和餐飲。看到他們徵求廚師、和麵包師傅的廣告，完全不同於坊間，不禁莞爾，「能認同天然原料烹調，並具信心能突破傳統的廚師；能接受不用傳統添加物，只採用天然原料製作糕餅、麵包的師傅，」有點恐嚇、也有點信誓旦旦。

黃仁棟曾經對以前的大廚說要撤掉他的油炸台，大廚當場掉淚，之後換了好多批人，才留住「真心認同、又願意一起試試看的人」。

很愛講故事的總經理
黃仁棟自己從5年前開始吃素，「既然吃了，就混到底吧，」所以到處上課了解有機，甚至還隻身到美國北加州去拜訪《新世紀農耕》作者鮑伯．肯那德（Bob Cannard）。

他很愛尋找有夢想的農友，並對這些故事津津樂道，採訪過程一個故事接一個故事，講了5個小時。

其中一個最令人印象深刻的故事是，提供有機木瓜的農友陳秋林。他說，這位六十幾歲的農友，看起來才50出頭，渾身肌肉結實。

一到他家，尋常的農家裡面卻有一個健身房，舉重的磅數很高，他試著去動，動都動不了。

對食物極度謹慎的陳秋林，除了自己種有機之外，還自己捕魚，自己做魚丸，連花生油都自己榨出來。

如果只是這樣，不過是個養生狂熱者，但陳秋林夫婦還是社區的清潔志工。

他們第一次到柑仔店大遠百分店參觀，才到外圍的停車場，兩夫妻就一路撿垃圾，害得柑仔店的工作人員趕緊先走前頭，不讓客人撿垃圾。

「雖然肉麻，但做有機的人，是有關懷之心的人，關懷別人、關懷環境，」黃仁棟總結他所有的故事。

其實，我們一點都不覺得肉麻。

（文章出處：康健雜誌72期）